很多人都認為若是要減肥就必須從一天當中的三餐開始下手，就從不吃晚餐開始是可以瘦下來，但是這樣對身體會不會帶來傷害呢？以下整理了很多的問題與回答，透過專家回應讓我們能夠更準確知道這項訊息，今天就讓我們一起一探究竟吧！
問題：晚上不吃真的會瘦嗎?
早餐吃，午餐也正常，晚餐不吃，這會瘦嗎？這樣身體會不會壞掉？代謝會不會影響？
網友：我有一個朋友下午4點後早餐吃，午餐也正常，晚餐不吃，她原本58公斤，現在已經瘦到剩43公斤了。她已經沒吃晚餐快2年的時間了，這樣對身體好嗎？會不會帶來很多負荷？
專家詳細解答
如果你沒有吃晚餐，也沒有吃其他東西來取代晚餐，且早午餐也沒有多吃一些存起來的話，不吃晚餐「一開始」是會瘦的，如果以一頓晚餐800-1000大卡的情形來算的話，大概7天就會減輕一公斤的體重，而且前幾天體重可能會減輕非常快。
但是當身體習慣晚上不吃的時候，體重會越減越慢，到最後可能就減不下來了。因為身體會節約熱量消耗，並提升能量吸收，下一餐的熱量吸收會加多，而但是當身體習慣晚上不吃的時候，體重會越減越慢，到最後可能就減不下來了。因為身體會「節約熱量消耗」，並提升「能量吸收」，下一餐的熱量吸收會加多，而一恢復正常飲食時很快就會復胖回去。
當我們不吃晚餐時，午餐到隔天早餐的距離太久，晚餐到早餐是一天當中時間最長的，如果空腹太久的話，長時間你的胃可能會餓出問題！
- 溜溜球效應胖更快：肌肉組織是掌管基礎代謝率的關鍵，體脂肪越低、瘦肉組織越多代表基礎代謝越高，但不吃晚餐的減重方式，初期瘦下來的體重，大部分是水分與肌肉組織，一旦基礎代謝率降低又回復正常飲食，身體裡的脂肪就會快速堆積，產生溜溜球效應，越減越肥。每1公斤體脂肪約能消耗4至10卡熱量，1公斤肌肉組織約能消耗75至100卡熱量。
- 代謝症候群風險：不吃晚餐的復胖率高，隨著肥胖的情況加劇，也容易發生胰島素阻抗，導致血糖升高，伴隨代謝症候群罹病風險的增加。
江仕峰營養師指出，「少吃」是指熱量吃得適當。好的飲食減重法是要把每日需攝取營養份量依照「1：1：1」，或「2：2：1」的比例原則，分佈於三餐之中，但每餐最少要吃夠400大卡、不吃宵夜。
此外，每餐都要吃到碳水化合物、蛋白質、脂肪和纖維，但碳水化合物和脂肪的份量可少一點，增加新鮮蔬菜及優質蛋白質的比例，蛋白質耐飽，新鮮蔬菜的豐富纖維則有助排便正常。同時，減少精緻澱粉及含糖點心、精製加工食品和零食，它們是造成脂肪堆積最主要的因素。
大千綜合醫院營養師江仕峰表示，一直以來，「少吃多動」都是體重控制的圭臬，許多人為了更快瘦下來，索性採取晚餐不吃的策略，以減少熱量的攝取，但，「不吃晚餐＝不可能減肥」！
如果從下午5點開始就不進食，直到隔天早上7、8點的早餐，足足有14個小時未進食，初期幾天雖然會瘦，但長期會讓身體以為饑荒到了，自動啟動保護機制，盡可能地節約能量，降低新陳代謝率，不僅容易提早遇到減重停滯期、反而形成易胖體質，也可能引發其他健康隱憂。
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